Kun jatkamme ruoanlaittoa ja syömistä jokaisella aterialla kotona, on muutama asia, joista voimme olla varmoja.

1. Mikään ei ole parempaa kuin kotitekoinen ateria, varsinkin kun joku muu valmistaa sitä sinulle.
2. Mutta älä enää lisää pieniä kasoja tavallista quinoaa, maustamatonta lohta tai mietoja paistettuja kananrintoja.

Palaminen oli väistämätöntä. Ruoanlaitto, niin palkitsevaa ja nautittavaa kuin se onkin, voi saada väsyttävää, toistuvaa, rutiinia, kun se pakotetaan meille (ja kun kaikki yrittävät vakuuttaa teille, että kuivatut pavut , pakastettua parsakaalia ja tölkkitonnikala ovat - ei, minä vannoa —Erittäin herkullinen). Onko vai ei olet tilannut noutoa toisinaan on yksinkertaisesti haastavampaa säilyttää monipuolinen maku ja tuoreet, eksoottiset uudet ruokaryhmät aterioissamme karanteenissa.

Ongelma ratkaistu. Kun yritin ensin Truffi, tryffeliöljyllä infusoituja kuumia kastikkeita , Olin erittäin skeptinen. Otan kastikkeeni vakavasti, varsinkin jos ne ovat mausteisia, ja myönnän, että minulla on pistävä ennakkoluulot tryffelimaustettuihin ruokiin. (Tuo keinotekoinen umami-jälkimaku on hyvä tapa pilata muuten kunnollinen erä ranskalaisia ​​perunoita.) Mutta lukemisen aikana useita ylistäviä arvosteluja Truffista, nähdessään, että heillä on 106 tuhatta seuraajaa Instagramissa , ja tosiasia, että se oli yksi Oprahin suosikkikohteista viime vuonna, jouduin saamaan käteni pulloon.

LIITTYVÄT : 5 Elinkeinonharjoittajan kastikkeet, jotka muuttavat jopa kaikkein perusastiat - ja jäänteet

Nämä tavarat eivät ole keskimääräinen kuuma kastike, ja varmasti toisin kuin kaikki pakatut tryffelituotteet, joita olen maistanut aiemmin. Truffi Valkoinen tryffelikastike (40 dollaria; food52.com ) Maistin on valmistettu sekoituksesta punaista chilipippuria, ripaus agave-mettä, valkoista tryffeliä ja korianteria. Se ei ole ylivoimaisesti kuuma eikä tryffeli-y. Truffi on täydellinen tasapaino mausteista-suolaista, hieman makeaa ja täynnä tuoretta umami-maku . Rakenne on paksumpi kuin tabasco, joten se on yhtä ihanteellinen kasteluun kuin tihkusadeeseen. Käytin sitä zhuzh ylös paistettuja munia ja avokadoa paahtoleivällä (jos et pari sitä Kaikki paitsi Bagel , et menetä), popcornia (sotkuinen, mutta sen arvoista) ja paahdettuja vihanneksia (jos luulit vihanneesi pakastettua parsakaalia, olet väärässä). Käytä sitä hengittämään uutta elämää pakastettuun pizzaan, grillattuihin juustovoileipiin, Ramen nuudelit , pastaruokia ja kyllä, KAIKKI paistetut kananrinnat.

Mainitsemisen arvoinen on myös se, että pakkaus on häikäisevä. Lahjoitan pullo Truffia kaikille tiedän, alkaen isäni isänpäivästä.