Kesä on synonyymi grillikaudelle. Meitä olisi vaikea löytää herkullisempi tapa hampurilaisten, sianlihan, kylkiluiden tai kanan neljäsosien repimiseen, mutta älä unohda kaikki muut kuin lihan ainesosat jotka maistuvat hyvältä grillimerkillä ja pienellä hiilloksella

Ota esimerkiksi vihanneksia. Ne ilmaisevat maukkaampia, suloisempia, karamellisoituneita makuja grillattuaan. Parasta on, että mukana ei ole melkein mitään työtä - tarvitset vain pisaran öljyä ja suolaa ja pippuria saadaksesi paljon täyteläistä, tuoretta makua maanviljelijän markkinoilta. Ne jättävät runsaasti tilaa kokeilemiseen myös yksinkertaisilla kastikkeilla ja marinadeilla. Tässä miten naulata tekniikka vihannesten kypsentämiseksi grillillä.

Käy viljelijöiden markkinoilla ja kysy kysymyksiä.

Tiedämme kesällä käytettäviä klassisia vihanneksia - paprikaa, kesäkurpitsaa, sipulia, tomaattia - mutta monia vihanneksia ei oteta huomioon. Parsa, portobello-sienet, rampit , jopa raparperia ja tuoreita yrttejä. Mene paikallisten viljelijöiden markkinoille ja katso, mitä tarjotaan kokeilla jotain uutta, riippuen siitä, mikä näyttää tuoreelta sinä päivänä.

LIITTYVÄT : Tämä nero-viljelijän markkinataktiikka on salaisuus säästää suuria - ja löytää parasta laatutuotetta

Valitse oikea kastike jokaiselle vihannekselle.

Tuore chimichurri-kastike on täydellinen jokaiselle vihannekselle kesäisin, ja se on helppo valmistaa. Pilko korianteri ja persilja hienoksi, lisää hienonnettu sitruunankuori, raastettu valkosipuli, hyvä oliiviöljy ja maun mukaan suolaa ja pippuria. Anna vihannesten istua marinadissa muutama tunti tai yön yli ja sitten grillata ne. Se on loistava sekoitus rasvaa, yrttejä ja happoa.

Naulaa täydellinen char.

Grillattaessa tulipalossa useimmat ihmiset ajattelevat, että mitä suurempi tuli, sitä parempi maku. Ruoanlaitto suoraan suurella liekillä polttaa kuitenkin ulkopuolen antamatta vihannesten täysin kypsyä. Suuren grillin avain on itse asiassa tuhka. Saadaksesi yhtenäisemmän tuotteen, odota, kunnes puu palaa punaisiksi hiileiksi, aloita sitten grillata vihanneksia äläkä leiki niiden kanssa liikaa. Kun vihannes muuttuu hiiltyneeksi, siirrä se pois suorasta lämmöstä ja anna sen kypsyä epäsuorasti.

LIITTYVÄT : 9 parasta grilliä kaikille kesän grillitarpeillesi

Siirtyminen suorasta epäsuoraan lämpöön.

Kukaan ei pidä mökeistä vihanneksista, ja tämä johtuu muutamasta eri asiasta: lämpö, ​​joka ei ole tarpeeksi voimakasta, ruoanlaitto liian kaukana lämmöstä tai keittäminen liian kauan. Ensinnäkin, varmista, että grillisi alla on punainen kuuma tuhka. Grillausta on kahta tyyppiä, suora ja epäsuora lämpö, ​​joten aloita vihannekset suoralla lämmöllä tuhka päällä ja siirrä ne sitten ulkopuolelle epäsuoraa lämpöä varten. Tarkista vihannekset ja vedä ne pois lämmöltä, kun ne ovat juuri valmiita. Heidän sisäinen lämpö antaa heidän lopettaa ruoanlaitto tekemättä liikaa.

Viimeistele vahva maustamalla vihannekset - tai tee niistä kastike.

Voit lopettaa minkä tahansa grillatun vihanneksen merisuolalla, limen mehulla, oliiviöljyllä ja persiljalla. Voit valmistaa kastikkeita myös grillatuista vihanneksista. Ota esimerkiksi Ají-paprikat, grillaa ne puun päälle ja sekoita agave, kalkki ja öljy. Se on täydellinen viimeistelykastike kalalle, kevyemmälle lihalle tai jopa muille grillatuille vihanneksille.

LIITTYVÄT : Opas hedelmien grillaamiseen täydellisyyteen