1. Kuinka käsittelet viime hetken pyyntöjä?

Se tapahtuu varovaisimmille pariskunnille: Koko perhe, joka ei vastannut ajoissa, ilmestyy joka tapauksessa. Tai päinvastoin: Kourallinen vieraita on MIA. Onko catering-palvelijasi valmis säätämään ruokaa ja pöydän kokoonpanoa vastaavasti?

2. Tuletko sinne?

Haluat, että kohtaamasi henkilö on läsnä alusta loppuun.

3. Mikä on odotushenkilöstön ja pöydän suhde?

Tyylikkäin palvelu on yksi tai useampi palvelin taulukkoa kohti. Mitä vähemmän sinulla on, sitä epävakaampi tai hitaampi ruokapalvelu on. Selvitä, kuinka monta henkilökunnan jäsentä sisältyy henkilöhintaan ja kuinka paljon ylimääräinen henkilöstö saattaa maksaa.

4. Mitä sisältyy henkilöhintaan?

Onko se vain ruokaa ja juomia, esimerkiksi liinavaatteet, tarjoilijat ja takihuoneiden hoitajat erillään?

kuinka tehdä treenaamisesta hauskaa

5. Mitä eroa on juomarahalla ja palvelumaksulla?

Monet ateriapalvelut tarjoavat 20 prosentin palvelumaksun, ja pariskunnat uskovat, että tämä kattaa henkilökunnan vinkit, mutta ei. Sitä käytetään usein kattamaan esimerkiksi polttoainekustannukset, yleiskustannukset ja kuluminen. Sinun on todennäköisesti tuotava pientä rahaa käteisellä henkilökunnan kaatamiseksi. Useimmat morsiamet kertovat 15 - 20 prosenttia kokonaislaskusta ja antavat tämän summan käteisenä johtajalle tai hääsuunnittelijalle, joka sitten jakaa sen.

6. Mitä tapahtuu ruoan jäännöksille?

Terveysosaston säännöt vaihtelevat, mutta useimmat paikan päällä olevat pitopalvelut eivät voi sallia ruoan viemistä tiloista. Jos tämä on sallittua, järjestä ruoka lahjoittamiseen paikalliseen keittokeittiöön tai hyväntekeväisyyteen.

7. Kuinka usein teet kunnostustilojasi?

Saatat rakastua vuoden etukäteen varaamasi huoneen sisustukseen. Voivatko he todennäköisesti muuttaa mattoa? Vaihdetaanko ihailemasi kattokruunut? Pyydä tapahtumapaikkaa kirjoittamaan kirjallisesti, ettei sisustus muutu.

8. Kuinka usein puhdistat tilasi?

Tapahtumapaikka tulisi puhdistaa kolmen tai kuuden kuukauden välein (muuten matot alkavat haistaa).

9. Voimmeko kiertää keittiössä?

Tilat saattavat näyttää riittävän upeilta voittaakseen sinut, mutta keittiössä näkyvät organisaation halkeamat tai paikan puhtaus.

10. Oletko työskennellyt aiemmin toimipaikassamme?

Jos sinulla on vastaanoton ulkopuolella, sinun kannattaa tietää, kuinka catering-palveluntarjoajasi on tutustunut paikkaan what ja mitä hänen on tiedettävä, jos hän ei ole koskaan käynyt siellä. (Kuinka iso keittiö on? Milloin toimitukset voidaan jättää pois?) Kun olet asettunut ateriapalvelupalveluun, ota hän yhteyttä sivuston johtajaan, jotta he voivat selvittää yksityiskohdat käyttämättä sinua välittäjänä.

11. Kuinka henkilöstösi pukeutuu?

Ota selvää, pukeutuvatko he tietyllä tavalla, jos pyydät heitä sanomaan Havaijin paidoissa luau-häät.

12. Voimmeko nähdä juhlatilaisuuden järjestyksen?

Tämä on luettelo kaikista tiedoista, jotka ateriapalvelu on käynyt kanssasi puolueestasi. Se annetaan ruoan tilaajalle; kokki, joka valmistaa ruoan; henkilö, joka on vastuussa huoneen perustamisesta paikan päälle; ja odotushenkilöstön johtaja. Tarkista yksityiskohdat huolellisesti, jotta tiedät, että luettelossa on esimerkiksi pyyntösi, että sinulla on erillinen taulukko kahdelle.

omenasiideri etikka ikäpisteiden hoitoon