Gluteeni on täydellisten pannukakkujen salainen ainesosa 'Joskus sanotaan, että Trader Joen asiakkaat ovat trendikkäitä', sanoo Trader Joen markkinointijohtaja Tara Miller viimeisimmässä julkaisussaan. podcast-jakso .
Matt Sloan, tuotemarkkinoinnin varatoimitusjohtaja, on eri mieltä. 'Trendikäs? Ei, sanoisin, että he ovat seikkailunhaluisia. Että he nauttivat aarteenetsinnästä ja löytävät uusia makuja ja uusia tuotteita ympäri maailmaa tai kulman takaa täällä Amerikassa. Esimerkki: Uudet kasvit ja kukat, uudet kasvipohjaiset ruoat ja muut uutta kasvipohjaista tavaraa .'
Ja näin ollen vaihe on asetettu jaksolle, jonka otsikko on osuvasti 'Trader Joe's Seeds keskustelu kasveista ja kasviperäisistä tuotteista'.
onko oliiviöljy hyvä korkealla kuumuudella
LIITTYVÄT : 21 (herkullista) ruoka- ja ruokailutrendiä tulossa tiellesi vuonna 2021, elintarvikeasiantuntijoiden mukaan
trader-joes-kasvipohjaiset tuotteet-podcast: sipulikaali-slaw kit Nykyisessä ilmastossamme kasvipohjaisesta syömisestä on tullut suositumpaa kuin koskaan ennen – eikä vain niille, jotka etsivät kasvishampurilaisia ja maidotonta maitovaihtoehtoa. Vegaaniset äyriäiset, munat, juusto, jogurtti ja jälkiruoat ovat kasvaneet valtavasti suosituiksi kuluttajapakattu tavara (CPG) -kategoriassa viime vuosien aikana. joka ruokakauppa. Mukaan Good Food Institute , nämä seuraavan sukupolven kasviperäiset tuotteet kilpailevat yhä enemmän eläintuotteiden kanssa kuluttajien valinnan avaintekijöistä: mausta, hinnasta ja saatavuudesta. ”Tämän seurauksena yhä useammat valtavirran kuluttajat ostavat kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Itse asiassa nämä tuotteet ovat avainasemassa päivittäistavarakauppiaiden kasvussa valtakunnallisesti ja ylittävät elintarvikkeiden kokonaiskasvun yli viisinkertaisesti', tutkijat raportoivat. Ja uudet SPINS-vähittäismyyntitiedot osoittavat, että eläintuotteita suoraan korvaavien kasvipohjaisten ruokien päivittäistavaramyynti on kasvanut 29 prosenttia viimeisen kahden vuoden aikana, mikä tekee siitä 5 miljardin dollarin (ja kasvavan) alan.
Näin ei kuitenkaan aina ollut – etenkään valtavirran ruokakauppajättiläisten, kuten Trader Joe'sin, kanssa.
”Muistan ajan, jolloin jos laittaisit sanan vegaani pakkaukseen, se voisi itse asiassa olla mahdollista satuttaa sen myynti”, Sloan kertoo kasvavasta trendistä. Miller on samaa mieltä: 'Vannon, että on asioita, joihin me laitamme sanan vegaani ja jotka jälkeenpäin olemme kuin' Doh , miksi teimme niin? Koska me tapimme sen. (Tapoi tuotteen kyvyn myydä, eli).
kuinka saada hiuksesi näyttämään kiiltävämmiltä
Sloanin mukaan Trader Joe'sin asiakkaiden kiinnostus on lisääntynyt valtavasti viimeisen viiden vuoden aikana – 'ja varmasti intensiivisemmin parin viime vuoden aikana'. kasviperäisiä ruokia .
Ilmaistakseen paremmin TJ-ostajien lisääntynyttä intohimoa kasviperäiseen syömiseen kaksikko istuu Amy Gaston-Moralesin kanssa, joka on Trader Joe'sin deli-, tuorejuoma- ja liha-, lihattomat- ja äyriäisruoat-kategorian johtaja. Gaston-Moralesin mukaan vegaanisten ruokien ja juomien myynnin kasvu johtuu maan kasvavasta keskittymisestä terveelliseen ruokavalioon ja kestävyyteen. Eli niin kauan kuin se ei vaaranna heidän ostamiensa tuotteiden makua.
Lihattomassa sarjassa on tapahtunut valtavaa kasvua. Nämä uudet tuotteiden iteraatiot ovat todella menossa joustavan asiakkaan perään. Ihmiset etsivät tapoja terveellisempään elämäntapaan ja yleisen terveydentilan parantamiseen, mutta silloin parempi vaikutus ympäristöön tai lihattomien päivien sisällyttäminen [on myös avainasemassa]. On lihattomia maanantaita ja sellaisia asioita. Joten nämä tuotteet todella kohdistetaan asiakkaille, jotka haluavat täyden lihakokemuksen, mutta vain paremman version siitä', hän selittää.
Gaston-Morales sanoo, että Trader Joen motivaatio kehittää tiettyjä lihattomia proteiinivaihtoehtoja johtuu siitä, mikä on erinomaista 'todellisen lihan' käytävässä. 'Kehittämämme uudet tuotteet ovat erityinen tavoite sille, mikä sopii hyvin liha- tai kala- ja äyriäisasetuksiin tai kanan [osastoon]… Nykyään näet erityisesti pikaruokaketjuissa ja ravintoloissa [tuotteita], kuten paistettua kanaa, jotka näyttää itse asiassa kanalta. Makkara, joka syö ja maistuu makkaralta. Se on mennyt hampurilaisen lisäksi kaikkiin muihin elintarvikkeisiin, joita ihmiset tavallisesti kaipaavat.
Mutta Gaston-Moralesin mukaan täydellisen lihamaisen suutuntuman ja maun naulaaminen on paljon monimutkaisempaa kuin useimmat ihmiset olettavat. Hän selittää, kuinka vaikeaa on välttää esimerkiksi kumista rakennetta tai saavuttaa aidon lihan runsaus. 'Se on pitänyt pitää mielessä: osa proteiineista pysyy raa'an näköisinä [jotta voit silti tehdä täydelliseksi] grillin hiilteen, jotta saat täyden kokemuksen, ei vain makua, vaan myös koostumusta ja ulkoasua. se.'
On selvää, että mitä suositummaksi kasvisruokailu tulee, sitä enemmän laadukkaita tuotteita löydät markkinoilta. Mutta panokset ovat myös korkeammat. 'Nyt minusta tuntuu, että tuotteet ovat muuttuneet siinä määrin, että usein tuntuu, että huh, en olisi tiennyt, että se on vegaanista, jos et kertoisi minulle', Sloan sanoo. Hän pitää tätä skenaariota Pyhänä Graalina.
Eivätkä he tarkoita vain lihattomia vaihtoehtoja - he puhuvat myös maitotuotteiden korvaamisesta. 'Kasvipohjaisen tuorejuuston dipit ja kastikkeet ja mitä muuta, tarkoitan, ettet koskaan tietäisi, ettet syö täyttä tuorejuustotuotetta', lisää Gaston-Morales. 'Se maistuu, sillä on sama suutuntuma, sama makuprofiili.'
Spoilerivaroitus: Työntekijät paljastavat, että voimme odottaa maidotonta tzatzikia ja karamellisoitua sipulidippiä ilmestyvän vuonna 2021. 'Haluan sanoa, että kaikki olivat samaa mieltä siitä, että he todella maistivat paremmin tai sama kuin täysmaitoversio', Gaston-Morales sanoo. Hän kertoo, että myymälässä kehitetään parhaillaan lihatonta pekonia ja mereneläviä. Mutta hänen henkilökohtaiset suosikkilihattomat vaihtoehdot? Meatless Meatballs ja Beefless Ground Beef, jotka molemmat korvaavat herkullisen lihapitoisen pastan.
kuinka tulla aamutreenilijäksi
Olitpa vegaani tai et, nämä korkealaatuiset kasvipohjaiset tuotteet ovat tutustumisen arvoisia. 'Sinun ei tarvitse luopua hampurilaisista saadaksesi jotain kasvipohjaista, eikö niin? Voit silti nauttia niistä mukavista ruoista. Syö vain vähemmän kaloreita tai vähemmän rasvaa tuohon tilaisuuteen. Ja samalla teet jotain hyvää itsellesi ja ympäristöllesi”, Gaston-Morales vahvistaa. Olemme samaa mieltä.
