Olemme kaikki olleet siellä: olet keskellä syntymäpäiväkakun tai pannukakkuerien paistamista vain ymmärtääksesi, että olet poissa yksi ei-neuvoteltavissa oleva ainesosa : munat. Ilman niitä taikina ei sitoudu yhteen, pannukakut putoavat tasaisiksi ja kaikesta yllä olevasta puuttuu rakenne ja kosteus. Pelasta itsesi tarpeeton ylimääräinen matka ruokakauppaan - tai pahempaa, keskellä sekoittuva sulaminen - ja kokeile sen sijaan jotakin näistä helpoista ja tehokkaista munankorvikkeista.

LIITTYVÄT : Lopullinen opas korvaavien aineiden paistamiseen

Vastaavia tuotteita

1 Puhdistetut hedelmät.

Sinulla on muutama vankka vaihtoehto täällä: omenasose, soseutunut banaani, kypsä avokado ja kurpitsasose. Leivonnaiset, jotka on valmistettu hedelmäsoseista munien sijasta, ovat erittäin kosteat ja tiheät, mutta voivat paljastaa joitain valitsemiesi hedelmien makeaa makua. Jos etsit neutraalisemman maun korvaavaa ainetta, valitse omenat, avokado tai kurpitsa - banaani antaa vahvemman maun lopputuotteellesi. Nyrkkisääntönä on, että käytetään hedelmäsoseiden makeuttamattomia versioita (kuten makeuttamatonta omenakastiketta) ja lisätään neljäsosaan kupillista soseita jokaista munaa kohden. Tämä korvaaminen toimii parhaiten kakkuissa, pikaleivissä, muffineissa ja brownieissa.

kuinka paljon tiputat kynsitekniikkaasi

LIITTYVÄT : Mikä on ero kakkujauhon, leipäjauhon, leivonnaisen jauhon ja yleiskäyttöisen jauhon välillä?

kaksi Jauhettu chia tai pellavansiemen.

Jos sinulla on jompikumpi näistä omega-3-rikkaista siemenistä kotona, voit käyttää niitä munien sijasta. Jauhaa pellava tai chia monitoimikoneessa, kunnes se muodostaa aterian, ja vatkaa sitten yksi ruokalusikallinen kolmen ruokalusikallisen veden kanssa, kunnes se muodostaa paksun, tasaisen pastan. Tämä korvaa yhden munan reseptissäsi. Chia ja pellava antavat kumpikin pähkinäisen maun ja tiheän / raskas koostumus leivonnaisille, joten valitse tämä munan korvaaminen ei-herkillä pikaleivillä ja jälkiruoilla, kuten vohveleilla, pannukakkuilla, muffineilla, leivillä ja kekseillä.

3 Silken tofu.

Silken tofu on tofu, jolla on hieman suurempi vesipitoisuus, mikä tekee siitä sileämmän ja kermaisemman kuin kiinteämmät tofumuodot. Sillä ei myöskään ole juurikaan makua. Siitä huolimatta tofu lisää tiheämmän tekstuurin leivonnaisiin, joten se tarjoillaan parhaiten jälkiruoissa, joita ei ole tarkoitettu ilmaviksi: brownie, leivät, keksejä ja pikaleivät. Korvaa jokaiselle munalle neljäsosa kupillista puhdistettua tofua.

LIITTYVÄT : 14 terveellistä ruokaa, jotka maistuvat niin hyvältä

4 Ruokasoodaa etikan kanssa.

Tässä on vaihtoehto, jota voit käyttää jälkiruoissa, jotka on tarkoitettu kevyiksi ja herkiksi, kuten kakut ja cupcakes. Sekoita vain yksi tl ruokasoodaa yksi ruokalusikallinen etikkaa kutakin reseptin munaa varten. Tuloksena oleva kemiallinen reaktio tuottaa hiilidioksidia ja vettä (siten ilmavuutta).

5 Aquafaba.

Oma suosikkini: aquafaba. Tämä on hieno termi nesteelle, joka jää jäljelle, kun kypsennät papuja tai palkokasveja, tai tälle paksulle vetiselle nesteelle kahviherneitä. Sillä on samanlainen rakenne kuin munanvalkuaisilla ja piiskaa melkein yhtä hyvin. Käytä kolme ruokalusikallista korvaamaan yksi muna, kun teet marenkia, makaroneja tai enkeliruokakakkuja.