Välillä ei ole pääsyä paikallisiin kahviloihin (tai toimiston espressokeitin) ja yritetään olla tekemättä enempää kuin kaksi unta ennen lounasaikaa, monet meistä kamppailevat tapojen kanssa pysyä riittävästi kofeiinia karanteenissa. Jotkut joutuvat oppia keittämään kahvia ensimmäistä kertaa kotona ; toiset parantavat barista-taitojaan naulaamalla täydellinen kaatuminen , kotitekoinen latte tai kokeilla Dalgona-kermavaahdon suuntaus .

Riippumatta siitä, missä taitosi ovat kahvinvalmistuspektrissä, prosessissa on todennäköisesti muutama vaihe, joka jättää parantamisen varaa. Tässä ovat suurimmat virheet, joita teet kahvia keittäessäsi kotona, sekä ohjeet niiden korjaamiseen.

LIITTYVÄT : Kuinka valmistaa kylmää kahvia raapimisesta

Jauhekokoa ei soviteta hautumistyyliisi.

Erilaiset panimotyylit edellyttävät eri jauhekokoja. Tämä johtuu siitä, että kahvipaksujen uutosnopeus on korkeampi, kun ne ovat hienommin jauhettuja (kuumalle vedelle altistuneen suuremman pinta-alan ansiosta). Hienommin jauhettujen papujen käyttö lisää myös aikaa, joka kuluu veden kulkemiseen kahvijauheen läpi - ajattele sitä enemmän täynnä olevana suodatinkorina - mikä pidentää aikaa, jonka vesi ja jauhot ovat kosketuksissa.

Kaikki tämä tarkoittaa tätä nyrkkisääntöä: kahvin valmistusmenetelmät lyhyemmällä kosketusajalla edellyttävät hienojakoisempia kahvipapuja; ne, joilla on pidempi kosketusaika, ovat parhaiten karkeampia. Jos valmistat espressoa, turkkilaista kahvia tai Aeropress, käytä hienoksi jauhettuja papuja. Käytä keskipitkällä jauholla kaatoja, liesi-espressoja, yhden kupin kahvinkeittimiä ja tippuvaa kahvia. Käytä lopuksi karkeita perusteita ranskalaisessa puristimessa tai kylmässä annoksessa. Ja jauhatessasi, varmista, että käytät jyrsimistä tai pyydä kauppaa jauhamaan se sinulle.

Käyttämällä vesijohtovettä.

On helppo unohtaa, että kahvi on noin 98 prosenttia vettä. Oikean vesikemian naulaaminen muuttaa dramaattisesti kotisi kahvin laatua, sanoo Chicagossa toimivan käsityökahvilaitoksen tukkukauppias Justin Lacher Älymystö . Vesijohtoveden laatu ei ole melkein koskaan oikein, ja jopa pullotettu vesi voi olla liian pehmeää. Suodatetun veden käyttö Britasta tai jääkaapista on ihanteellinen. Jos olet epävarma, voit käyttää kolmannen aallon vettä. Se on erittäin helppoa tilata netistä ja käytä kotona - lisäät vain paketin tislattuun veteen saadaksesi täydellisen ratkaisun kahviin.

Panimo väärällä veden lämpötilalla.

Veden lämpötila on uskomattoman tärkeä. Valmistettaessa sen on oltava välillä 195 ° F - 205 ° F - ei haaleaa; ei kiehua. Lämpömittarin (tai vedenkeittimen, jossa on sisäänrakennettu) käyttö on helpoin tapa varmistaa, että vesi on riittävän kuumaa, mutta jos sinulla ei ole kumpaakaan näistä vaihtoehdoista, voit kiehua vettä ja anna sen seistä noin 30 sekuntia ennen keittämistä.

Ei mittaa kahviasi.

Ihmiset lisäävät usein liikaa kahvia vahvemman kahvin valmistamiseksi, mutta jos käytät liikaa, saatat saada hapan makuja, Lacher selittää. Lisäksi luulemastasi huolimatta enemmän kahvia ei tee vahvempaa - tai parempaa - kupillista kahvia. Tietyn pisteen ohi tuhlaat vain hyviä papuja, kun lisäät lisää kahvijauhetta, koska uutat ne liikaa ja saat juomattoman kupin. Tämä johtuu tavasta, jolla kahvi (ja siten kofeiini) uutetaan, kun jauhetut pavut ja vesi ovat vuorovaikutuksessa, samasta syystä kuin jauhatuskoko on yllä. Siellä on vain niin paljon kofeiinia, jonka voit uuttaa pavuistasi ennen kuin pilaat maun, kosketusajan, uuttonopeuden ja veden ja kahvin suhteen vuoksi. Jos haluat voimakkaampaa kahvia sen sijaan, että lisäät ylimääräisiä jauhoja, osta kevyempi paisti. (Toinen valtava väärinkäsitys: tummemmat paahdot ovat itse asiassa heikompia, kofeiinipitoisia kuin vaaleat paahdetut pavut).

Punnitse tai mittaa aina perusteet. Suosittelen yksinkertaista ja edullista keittiövaakaa kahvin punnitsemiseen grammoina. Lisää vain 16-18 kertaa enemmän vettä ja olet valmis lähtemään. Jos sinulla ei ole vaakaa, voit mitata 2 rkl kahvia 6 unssia vettä kohti.

LIITTYVÄT : Kuinka paljon kahvia sinun pitäisi juoda päivittäin, äskettäisen tutkimuksen mukaan

Vanhentunutta kahvia.

Vanha kahvi ei tee sinua sairaaksi, mutta viimeisen käyttöpäivän jälkeen kahvi huononee aivan sen maun ja aromin ohella. Tarkista paistopäivämäärä pavunne pakkauksesta; jos se on yli kaksi tai kolme viikkoa vanha, kahvisi on todennäköisesti jo alkanut menettää makua ja tuoreutta. Kokonaiset pavut kestävät eniten (ne pysyvät tuoreina jopa kuukauden), kun taas jauhettu kahvi on parasta kahden viikon kuluessa avaamisesta. Joten muista tuoreiden kahvipapujen käytön lisäksi olla jauhamatta niitä vasta, kun olet valmis valmistamaan. Helpoin tapa varmistaa, että käytät aina tuoreita papuja? Tilaa kahvin tilauspalvelu - me rakastamme Perusteet ja ajokoirat & apos; Kahviklubi —Sen avulla voit valita pavutyylisi, valmistusmenetelmän ja jakelutiheyden ennen toimitusta suoraan kotiovellesi.