Harvat asiat saavat sinut epäluottamukseen enemmän kuin kuulemaan, että he eivät pidä perunoista. He sanovat lempeä, me sanomme tyhjä levy - valmis heittämään yrttejä ja oliiviöljyä ennen saamista paahdettu , paistettu, grillattu tai paistettu täydellisyyteen. Niitä on niin helppo syödä, että satunnaisesti huuhtelemme muutaman ylimääräisen annoksen rakastetusta tärkkelyspitoisesta vihanneksestamme. Mikä sai meidät miettimään: ylimääräiset ainesosat (juusto, voi, raskas kerma ... muutamia suosikkejamme varten) ja kypsennystapa (ahem, paistaminen), ovatko perunat hyviä sinulle?

Saadaksemme hyvän vastauksen tähän kysymykseen, kirjauduimme sisään Peggy Kotsopolousin, RHN: n ja Certified Health Educatorin kanssa, joka toimii ravitsemusterapeutina. Pieni perunayhtiö . Jos olet perunan ystävä, meillä on paljon hyviä uutisia sinulle.

miten teet sitruunankuoren

Ovatko perunat terveellisiä?

Lopullinen vastaus: kyllä. Yksi tärkeimmistä muistaa on se perunat ovat ravitsevia vihanneksia täynnä välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat elimistöä, vahvistavat immuunijärjestelmää ja parantavat energiatasoa.

Perunoita pidetään myös sydämen terveellisinä elintarvikkeina, koska ne sisältävät runsaasti kaliumia, C-vitamiinia ja kuitua. Kaliumin rooli sydämen terveydelle on valtava: se auttaa laukaisemaan sydämen karhutuksen puristuksen, joka johtaa sykkeeseen. Riittävän kaliumin saaminen ruokavalion avulla ja natriumin saannin vähentäminen auttavat helpottamaan ja laskemaan systolista verenpainetta, mikä vähentää sydänsairauksien ja aivohalvausten riskiä. C-vitamiini ja kuitu auttavat alentamaan verenpainetta ja samalla alentamaan huonoa kolesterolia. Perunan kuitu auttaa myös kyllästettyä nälkää ja tukee suoliston terveyttä.

Lopuksi perunat sisältävät myös B6-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa, ja ne eivät sisällä gluteenia, rasvaa, natriumia ja kolesterolia, mikä auttaa tukemaan terveellistä kehoa, parantamaan immuunijärjestelmää ja parantamaan energiatasoa.

Antioksidantit

Perunan väri voi myös vaikuttaa antioksidantteihin. Valitse värilliset perunat yli valkoiseksi, jos haluat hyödyntää antioksidanttiedut täysimääräisesti perunat: tummansiniset ja punaiset lajikkeet sisältävät antioksidantteja, joita kutsutaan antosyaaneiksi. Antosyaanit ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymistä - paitsi fyysisesti, myös henkisesti pitämällä aivot terävinä ja estämällä neurologisen heikkenemisen. Lisäksi he kerskaavat hämmästyttävät syöpälääkkeet ja suojaa diabetekselta . Näitä antioksidantteja löytyy sekä perunan ihosta että lihasta.

Resistentti tärkkelys

Resistentti tärkkelys on eräänlainen tärkkelys, jota ei hajota ohutsuolessa - ne vastustavat hajoamista ja pilkkomista ohutsuolessa. Sen sijaan nämä tärkkelykset toimivat enemmän kuin prebioottikuitu, joka ruokkii hyviä bakteereja paksusuolessa ja parantaa suoliston terveyttä. Perunat ovat hyvä vastustuskykyisen tärkkelyksen lähde , ja se lisääntyy erityisesti, kun perunat jäähdytetään kypsentämisen jälkeen (ajattele perunasalaattia). He ovat myös olleet osoitetaan auttavan verensokeritason hallinnassa ja vähentää insuliiniresistenssin todennäköisyyttä .

Viimeiset sanat

Perunat ovat selvästi terveydellisiä. On kuitenkin tärkeää olla tietoinen siitä, miten valmistelet niitä ja kuinka paljon kulutat. Tutkimuksissa on havaittu positiivinen yhteys tietyntyyppisten perunoiden ja perunatuotteiden syömisen ja vyötärön ympärysmitan kasvu ja painonnousu .

Joten paistettujen perunoiden tai perunalastujen syömisen sijasta valitse terveellisempiä tapoja keittää perunoita ravintoprofiilinsa säilyttämiseksi, kuten paahdettu, keitetty, grillattu tai höyrytetty mikroaaltouunissa . Jos rakastat paistettuja perunoita, yritä rapistella ne paistinpannussa. Voit myös lisätä keitetyt, sitten jäähdytetyt perunat vihreään salaattiin, viipaleiksi paahdetulle kasvisvoileivälle tai sinulle parhaiten sopivan perunasalaatin terveydellisiä lisäyksiä varten.

Jos haluat erityisen terveellisen perunavaihtoehdon, varastoi kermaperunoita . He ovat pienin perunarotu, puremakokoinen ja tarkoitettu syötäväksi luonnollisesti ravitsevalla nahalla - ei puhdistusta eikä kuorintaa. Yksi annos kermaisia ​​perunoita (noin 5-6 perunaa) sisältää 20% päivittäisestä kaliumin suositellusta saannista (noin 650-680 mg). Sydämen terveyden lisäksi kalium auttaa lihasten toiminnassa ja nestetasapainossa ylläpitämään harjoittelua ja päivittäistä toimintaa. Kermaperunoilla on myös luonnollinen voinen maku ja kermainen koostumus, joten niitä ei tarvitse ladata hapankermaa, juustoa ja pekonia, jotta ne maistuvat herkullisilta.

kuinka paljon huone maalataan

LIITTYVÄT : 9 käskyä täydellisesti rapeaksi uunissa paahdettujen perunoiden valmistamiseksi