Vaikka mansikkakausi tuntui eoneilta, kun hemmottelimme suklaakastettuja versioita koko helmikuun, se on vihdoin kulman takana. (Kesäkuu on paras aika, ja ne pysyvät kaudella koko lokakuuhun).
Olen varma, että sinun ei tarvitse olla vakuuttunut siitä, että tämä makea pieni kuitutäytteinen hedelmä on melkein täydellinen. Yritän siitä huolimatta.
Ensinnäkin mansikoiden annos pakkaa enemmän C-vitamiinia kuin useimmat sitrushedelmät. Yksi kuppi mansikoita pakkaa 85 milligrammaa C-vitamiinia. Se on yli 140 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä arvosta ja enemmän kuin mitä saat yhdestä appelsiinista, sanoo Naturipe Farmsin ravitsemusasiantuntija Jenn LaVardera. C-vitamiini on antioksidantti ravintoaine, joka suojaa soluja vapaiden radikaalien vaurioilta. Sillä on myös rooli immuunijärjestelmä , auttaa kehoa imemään rautaa ja auttaa tekemään kollageenia.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi mansikoita ovat täynnä fytokemikaaleja, kuten antosyaaneja, ellagitanniineja ja kvertsetiiniä, LaVardera kertoo. Nämä ovat yhdisteitä, joita ajattelemme antioksidantteina, ja ne antavat mansikoille tulehdusta ja syöpää estäviä etuja , auttaa torjumaan diabetesta ja vahvistaa aivojen terveyttä. Mansikat ovat myös täynnä kuitua, joka on tärkeä ravintoaine hyvä hyvä terveys , verensokeritasojen säätely ja kolesterolin pitäminen kurissa. Yksi kuppi mansikoita antaa 3 grammaa ravintokuitua.
Nyt kun tiedät joitain upeita tapoja mansikoita auttaa sinua pääsemään terveelliseen A-peliin, tässä on joitain fiksuja tapoja sisällyttää ne jokaiseen ateriaan.
Nopeat suolakurkut
Mansikat eivät ole täysin makeat tai riittämättömän pehmeät? Kaikki hedelmät, jotka ovat hieman hapan, kypsymättömiä tai liian kiinteitä, voidaan peitata. Käytä nopeaa sokeri- ja etikka-suolakurkku suolaliuosta, jotta voit tehdä ei-aivan valmiiksi prime-time-hedelmistä herkullisen (ja odottamattoman) mausteen. Kun ne on peitattu, ne säilyvät päivän tai kaksi jääkaapissasi.
Mansikkakastike
Lämmitä mansikoita liedellä matalalla lämmöllä vesiroiskeella ja valitsemallasi mausteella (rakastamme vähän omenamehua ja sitruunankuorta). Ne pehmenevät ja alkavat maseroitua, mikä muodostaa luonnostaan makean keitetyn mansikkakastikkeen, jonka voit tippua jogurttiin, jäätelöön, jälkiruokiin, porsaan ulkofileeseen tai vaihtaa vähäsokerisena korvikkeena hilloon. Kaikki muut hedelmät - ja ylikypsät ovat hienoja - voidaan lisätä suosikkimansikoihisi lajikkeen ja maun vuoksi.
LIITTYVÄT : Tämä helppo hedelmäkastike on herkullinen tapa käyttää pakastettuja marjoja
Jäädytetyt marjat
Pese, leikkaa ja viipaloi mansikat ennen heittämistä pakastimeen . Tällä tavalla voit pudottaa ne smoothieiksi, kaurajauhoksi tai taittaa jäätelöön ympäri vuoden. FYI, marjat (joko jäädytetyt tai jäädyttämättömät) kypsyydessä ovat itse asiassa ravitsevampia kuin niiden sesongin ulkopuolella olevat kollegansa.
DIY hedelmälastut
Jos sinulla on dehydraattori, hieno. Jos ei, käytä uunia. Pese ja viipaloi mansikat tasaisesti, levitä sitten yhtenä kerroksena levypannulle asetetulle silpat-matolle ja kuivaa ne hitaasti matalassa lämpötilassa. Kuivatut marjat ovat herkullinen korvike tavoitteettomalle välipalalle.
Mansikkasalaatti
Heitä viipaloidut mansikat salaatteihin, joissa on hieman mausteisia vihreitä. Mizuna, rucola ja sinapinvihreät kaikki hyötyvät makeasta tasapainosta, jonka viipaloidut mansikat lisäävät salaattiin. Muista, että samanaikaisesti kasvavilla tuotteilla on taipumus täydentää toisiaan, joten mansikat, persikat, vihreät mantelit, pekaanipähkinät, tomaatit ja mausteiset vihreät kaikki yhdistyvät täydellisesti.
