Vähän tunnettu tosiasia: pakastetut vihannekset ovat yhtä terveellisiä kuin vasta poimitut kollegansa. Itse asiassa he ovat joskus terveempiä. Mukaan Georgian yliopiston tutkimus , hedelmät ja vihannekset (mukaan lukien parsakaali, mustikat, maissi, kukkakaali, pavut, herneet, pinaatti ja mansikat), jotka ovat täysin tuoreita, ovat olleet jääkaapissa viisi päivää, ja ne, jotka olivat täysin pakastettuja kaksi vuotta ovat ravitsemuksellisesti samanarvoisia. Vihreiden herneiden ja papujen tapauksessa pakastettujen versioiden todettiin sisältävän korkeampia ravinteita. Se on järkevää, koska pakastetut vihannekset poimitaan huippukypsyydessä - kun niiden ravintoarvo ja maut ilmaistaan ​​parhaiten - ja jäähdytetään välittömästi sen jälkeen.

kuinka järjestää liinavaatekaappisi

Yritämme tavoittaa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia aina kun mahdollista. Mutta kun on kyse mukavuudesta ja kohtuuhintaisuudesta, ei voida kiistää, että pakastinkäytävän tarjouksia ei voida voittaa. Jos olet koskaan miettinyt, voitko säästää vielä enemmän aikaa pudottamalla ne uuniin sellaisenaan, meillä on hyviä uutisia. Varmista kuitenkin, että et tee kompromisseja raikkaudesta tai mausta paahtamisen aikana, noudata näitä helppoja ohjeita kaikkien aikojen parhaiden paahdettujen vihannesten valmistamiseksi suoraan pussista. ( Jopa Ina Garten aluksella !)

Soita lämpö

Kierrä uunia esilämmitykseen enintään 450 ° F: seen. Vihannesten paahtaminen erittäin kuumassa uunissa auttaa heitä saamaan herkullisen karamellisoitua. Kuten minkä tahansa pakastetun ruoan kohdalla, vihanneksilla on taipumus vapautua kondensoitumista sulatettaessa - niiden paistaminen kiehuvassa uunissa auttaa höyrystämään jäljellä olevan veden nopeasti, jotta ne eivät höyryä omassa kosteudessaan (röyhkeä katastrofi).

Peitä vihannekset kokonaan öljyllä

Valmistellessasi pakastettuja vihanneksia varmista, että jokainen pala on peitetty kokonaan ohuella öljykerroksella, kuten EVOO tai kookosöljy. Rasva auttaa kukkakaalia tai maissia rapistumaan tasaisesti ulkopuolelta pitäen niiden sisätilat hellävaraisina.

Kuumenna myös leivinpaperisi öljyllä

Tiedämme sen jo pannun esilämmitys on nerokas hakkerointi, joka säästää aikaa paahdettaessa . Mutta tiesitkö, että se on myös hieno tapa lisätä ruskistusta ja hemmotella kasviksiasi? Ennen ainesosien siirtämistä leivinlevylle, lisää tippa oliiviöljyä pannun pohjaan ja aseta se uuniin tyhjänä, kun se esilämmittää. Kun uuni on lämmennyt, sinulla on mukava kuuma paistinpannu. Tällä tavalla pakastettu parsakaali tai pavut osuvat metallipintaan heti, kun ne sulavat nopeasti. Sama syy siihen, miksi paahdetaan korkeassa lämpötilassa: se auttaa välttämään märän tekstuurin, jonka pakastetut vihannekset saavat, jos ne alkavat höyryä.

Koolla on väliä

Sen sijaan, että lisäät pakastettuja bataatteja, pinaattia ja narupapuja kerralla arkille, vain paahdetut kasvikset, jotka ovat kooltaan ja tekstuuriltaan samanlaisia ​​(kuten parsakaali ja kukkakaali). Tällä tavoin kaikki kypsyy samassa ajassa, eikä sinun tarvitse jäädä kamppailemaan saadaksesi lähes palaneen pinaatin pois pannulta ennen kuin perunat ovat edes alkaneet pehmetä.

LIITTYVÄT : 9 käskyä täydellisesti rapeaksi uunissa paahdettujen perunoiden valmistamiseksi

Älä unohda maustaa

Suola ja pippuri ovat ehdottoman välttämättömiä, mutta voit lisätä mélangeesi muita tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja mausteita: rosmariini, kumina, paprika, persilja, valkosipuli ... kaikki reilu peli.

Anna heittää heitto

Puolivälissä leivontaan vedä arkkilokero ulos ja anna vihannestesi kevyesti heittää levittämään ne uudelleen pannun pinnalle. Tämä edistää tasaista ruoanlaittoa ja rapeaa.

Kun ne ovat valmiit, voit sekoittaa paahdetut vihannekset pastaan, tarjoilla lohen rinnalla tai heittää ne säilytysastioihin aterianvalmistustyyliin syömään lounaaksi ja illalliseksi koko viikon ajan.