Tarjoiletpa sitten arroz con polloa, maukasta vatkainta tai sienirisottoa, riisi on perusruoka useimmissa ruokavalioissa ja keittiöissä. 'Riisi ei ole vain edullista ja saatavilla, mutta se on suhteellisen helppo valmistaa', sanoo Claire Carlton MS, RD, LD/N , Pohjois-Carolinassa toimiva rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ruoansulatuskanavan terveyden asiantuntija. 'Riisi on myös kuiturikas ravintoaineiden lähde ja luonnollisesti gluteeniton.'

Valittavana on tietysti lukuisia terveellisiä jyviä, mutta riisi on yksi helpoimmin saatavilla olevista, erityisesti valkoinen ja ruskea riisi. Lisäksi riisiä on saatavana useissa eri väreissä, koostumuksissa ja kokoissa, joista jokaisella on oma makunsa ja terveytensä. Pyysimme asiantuntijoita paljastamaan, mitkä riisinjyvät tarjoavat terveellisimmät hyödyt, ja kertomaan meille hyviä, huonoja ja rumia ruskean ja valkoisen riisin ravitsemuksesta.

Vastaavia tuotteita

Musta riisi

Vaikka musta riisi on joskus vaikeampi löytää, se on ravintoarvoltaan ykköstähti riisilajikkeissa. Se sisältää runsaasti kuitua ja ravintoaineita, jotka alentavat kolesterolia, edistävät tervettä ruoansulatusta ja estävät kroonisia sairauksia. 'Mustalla riisillä on osoitettu olevan kaikista riisilajikkeista korkein antioksidanttitaso, mikä johtuu suurelta osin antosyaanipitoisuudesta – voimakkaasta anti-inflammatorisesta aineesta, joka antaa jyville niiden tumman purppuraisen sävyn – sekä flavonoidit ja karotenoidit', selittää Megan Roosevelt, RDN, LA-pohjainen rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemusterapeutin perustaja. HealthyGroceryGirl.com . Musta riisikulhosi voi myös antaa sinulle runsaan hitin proteiinia, sillä se sisältää lähes 10 grammaa yhdessä keitetyssä kupissa.

AIHEUTTAA: 6 upeaa kasviproteiinin lähdettä lisää polttoainetta

Villi riisi

Toinen terveellisen riisin voittaja on tämä pureskeltava pitkäjyväinen versio, joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Kuten musta riisi, myös näiden ruskeiden ja mustien jyvien korkea kuitupitoisuus auttaa ruoansulatusta ja alentaa kolesterolia. Villiriisi on myös täynnä sairauksia taistelevia antioksidantteja ja C-vitamiinia, Roosevelt sanoo.

Ruskea riisi

Pähkinämäisen, tiheän koostumuksensa ansiosta ruskea riisi on yksi niistä sinulle parempia tärkkelysvaihtoehtoja siellä on runsaasti B-vitamiineja, sinkkiä ja magnesiumia. 'Se on myös täysjyväviljaa ja runsaasti kuitua, mikä auttaa stabiloimaan verensokeria ja edistämään kylläisyyden tunnetta', selittää Vikki Petersen, DC, CCN, CFMP, Kaliforniassa toimiva funktionaalisen lääketieteen lääkäri ja kliininen ravitsemusasiantuntija. 'Ruskea riisi saa asiat liikkeelle myös ruoansulatuskanavassasi samalla kun se ruokkii terveitä bakteereja suolistossasi.'

AIHEUTTAA: Kuinka keittää täydellisesti kuohkeaa riisiä joka kerta

kuinka poistaa tukos pesuallas ilman dranoa

Vastaavia tuotteita

Sana valkoisen riisin ravinnosta

Vaikka se saattaa olla joillekin maistuvampaa, valkoinen riisi ei ole läheskään yhtä hyvä kuin värikkäät lajikkeet. 'Se on prosessoitu kuori, leseet ja alkiot poistamiseksi pois, mistä suurin osa ravinnosta löytyy', Roosevelt sanoo. 'Se antaa sille pehmeämmän koostumuksen kuin villi tai ruskea riisi, mutta se on vähemmän ravitsevaa, siitä puuttuu kuitua ja sillä on korkeampi glykeeminen indeksi.' Tästä huolimatta monet valkoiset riisimerkit on keinotekoisesti väkevöity foolihapolla, kalsiumilla ja raudalla, mikä lisää sen etuja hieman. Lisäksi alhaisempi kuitupitoisuus voi olla parempi kuin ruuansulatusongelmista kärsiville.

Pitäisikö minun olla huolissaan siitä, että riisi sisältää runsaasti arseenia?

Kuten olet ehkä kuullut, riisi sisältää runsaasti arseenia, joka on tunnettu karsinogeeni, joka lisää syöpää, diabetesta, sydänsairauksia ja autoimmuunisairauksia. 'Aikuisille suositellaan syömistä enintään kaksi annosta viikossa, mikä sisältää riisisiirappia ja riisijauhoja, jotka saattavat olla joidenkin valmiiksi pakattujen ruokien etiketissä', varoittaa Petersen. 'Lyhytjyväisessä riisissä on vähemmän arseenia kuin pitkäjyväisessä riisissä. Consumer Reportsin tutkimuksessa todettiin myös, että Kaliforniasta, Intiasta ja Pakistanista peräisin oleva ruskea basmatiriisi on turvallisimpia riisinlähteitä.

Tässä on hyvä uutinen: Voit vähentää riisin syöpää aiheuttavaa pitoisuutta oikeilla kypsennystekniikoilla. Petersen suosittelee, että riisi huuhdellaan ensin noin viisi kertaa siivilässä. Keitä sitten riisi samalla tavalla kuin pastaa, käyttämällä veden ja riisin suhdetta 10:1 tavallisen 2:1:n sijaan. Kun riisi on kypsää kunnolla, valuta ja huuhtele uudelleen. Haitallisten vaikutusten torjumiseksi hän ehdottaa myös riisin tarjoilua runsaasti antioksidantteja sisältäviä ruokia , kuten tummat lehtivihannekset, bataatit, ristikukkaiset vihannekset ja kurkuma. Kun värikkäät riisinjyvät on puhdistettu, ne voivat olla maukas ja ravitseva lisä viikoittaiseen ruokavalioosi.

AIHEUTTAA: 17 yksinkertaisesti herkullista riisireseptiä, jotka haluat valmistaa tänä iltana