Sinulla on hapankaikin alkupala . Se kuplii, kasvaa ja antaa leipällesi voiman ja antaa heille keveyden ja mukavan täyteläinen tang. Voi olla olet paistanut muutaman leivän . Ehkä olet paistanut muutama tusina. Olet valmis sekoittamaan asioita , ajatella leivän yli. No, mahdollisuuksia on paljon. Tässä on viisi erinomaista käyttötapaa käynnistimen hävittämiseen (aloitusosa, jonka poistat ennen ruokintaa) tai käynnistimen kutsumiseen huippusuorituksella.

Suolaisia ​​pannukakkuja

Yksi hapanta-aloittajien kritiikistä on, että ne ovat tuhlaavia. Ennen kuin syötät aloittajaasi, heität eniten. Mutta sinun ei tarvitse heittää hävittämistäsi. Sen sijaan kaada se kuumaan pannuun, jossa on noin ruokalusikallinen oliiviöljyä, joka kiehuu keskilämmössä. Levitä käynnistin ohueksi, joten se on levyn muotoinen. Lisää suolaa ja pippuria, valkosipulijauhetta ja mitä tahansa muita aromeja, joita tunnet. Fenkolin siemeniä. Oregano. Tai ehkä jopa mausteseos kuten garam masala.

Kolmen tai viiden minuutin kuluttua kummallakin puolella sinulla on todella mukava - ja erittäin kirpeä - suolainen pannukakku . Kuuma ja taikinainen pannusta, se tekee runsaan välipalan, varsinkin kun on upotettu chileöljyyn, labnehiin, pestoon tai mitä tahansa jääkaapissa odottamiasi kastikkeita.

LIITTYVÄT : Täysin pörröisten pannukakkujen valmistamiseksi sinun on tiedettävä gluteenin tiede

Vohveleita

Käynnistimen käyttö vohveleissa voi antaa heille syvemmän vivahteen ja hienomman tekstuurin. Lisätyt arominäkymät näyttävät myös avaavan laajemman oven muille jyville. Kokeile käyttää esimerkiksi 50 prosenttia spelttijauhoja ja 50 prosenttia valkoisia jauhoja pikemminkin kuin ehdottomasti valkoisia . Täällä on tilaa kokeilla.

Kun teet hapatettua vohveleita, anna taikinan istua yön yli, jotta se on valmis silitysraudalle, kun heräät aamulla. Ellei sinulla ole hurjasti tuottavaa käynnistintä, luultavasti haluat silti lisätä pienen määrän leivinjauhetta taikinaan, jolloin saat pörröisen vohvelin.

kuinka juhlia holia ystävien kanssa

Pizza

Voit tehdä hapanleivän taikinareseptistä pizzan tai kahden perustan. Sen sijaan, että muotoisit siitä leivän, venytä se ohueksi öljyttylle levypannulle. Kun teet pizzaa hapankaalin alkupalasta, sinun on otettava huomioon alkupalan tang. Liian monilla tomaateilla, jotka ovat myös kirpeitä, kerätty tango voi olla hieman ylivoimainen. Ratkaisu? Mene kevyesti punaisen kastikkeen päälle. Tämä on myös upea tilaisuus murtaa juusto ja leipoa valkoinen piirakka.

LIITTYVÄT : 7 yksinkertaista pikakuvaketta parempaan kotitekoiseen pizzaan

Kanelirullat

Luuletko, että alkusi hapan luonne on liikaa makeisille? Mieti uudelleen. Se sopii suoraan leivottujen valmisteiden, kuten kanelirullien, itsevarmaan makuseokseen, aivan rusinoiden, lämpimien mausteiden ja jään kermaisen makeuden rinnalle. Käynnistimen käyttäminen kanelirullien nousun nostamiseksi kokonaan tai osittain voi antaa heille enemmän monimutkaisuutta.

Pretzelit

Sourdough-perunat ovat jotain, mitä olet todennäköisesti syönyt ruokakaupan välipalapussista. Joskus ne ovat mielettömän rapeat. Voit valmistaa pehmeän pretzel-version kotona käynnistimelläsi eikä pakatulla hiivalla. Harjaa taikinasauvojen tai väänteiden yläosat voilla. Ripottele siemeniä, suolaa ja mausteita, jos haluat. Ja aivan kuten hapatettu leipä, ne ovat parhaimmillaan vielä lämpimiä uunista.