Onko vain minä, vai ovatko kaikki amerikkalaiset paistamassa sitä juuri nyt?

Ilmeisesti se ei ole vain minä. Google Trendsin mukaan , ”banaanileivän” haut nousivat kaikkien aikojen korkeimmalle tasolle viime viikolla Yhdysvalloissa. Ja miksi ei? Banaanileipä tarkistaa kaikki lohduttavat paistetut hyvät laatikot: se on makeaa, rauhoittavaa ja säästää kerran tuoreita hedelmiä tuhoutumiselta. Ja toisin kuin muut suositut pandemian paistamisprojektit - kuten kotitekoiset hiivaleivät tai tyhjästä juurikkaan käynnistin - banaanileipä ei ole lainkaan pelottava tekijä. Olitpa Mary Berry tai et ole koskaan paistanut päivää elämässäsi, voit todennäköisesti vetää sen pois. Tästä huolimatta on olemassa useita helppoja tapoja päivittää leipäsi kynsille, joka on täysin kostea ja hellä rakenne. Tässä ovat tärkeimmät vinkit, joita voit kokeilla seuraavalla kerralla, kun paistat banaanileipää.

LIITTYVÄT : Pörröisen, kotitekoisen leivän paistamisen salaisuus - vaivaamatta - on kaikki tiedettä

Vastaavia tuotteita

1 Käytä kypsiä - mutta ei liian kypsiä - banaaneja.

Ihannetapauksessa banaanien tulisi olla keltaisia, niiden ruskeat täplät jakautuvat tasaisesti kaikkialle. Ei vihreää; ei mätää. Banaanien kypsyessä ne muodostavat makeamman maun ja pehmeämmän tekstuurin, joka lainaa leivänne kosteampaan, rikkaampaan suuhun. Jos haluat suunnitella etukäteen ja nopeuttaa banaaniesi kypsymistä, katso oppaamme täältä.

LIITTYVÄT : Testasimme 3 hedelmien kypsymisen nopeampaa hakkerointia - tässä toimi

kaksi Ole huolellinen sekoittamisen ja mittaamisen suhteen.

Molemmat märät ainesosat (kuten voi, sokeri, munat , maito, vanilja, banaanit) ja kuiva-aineet (jauhot, suola ja hapatusaineet, kuten sooda ja / tai leivinjauhe) täytyy lyödä perusteellisesti ihanteellisen kostean, pörröisen - ts. ei uponnut eikä raskas - rakenne . Jos haluat todella mennä yli ja yli, punnitse ainekset, erityisesti jauhot, varmistaaksesi, että naulaat juuri oikeat mittasuhteet. Anna myös voin lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen sekoittamista, jotta se lyöty helpommin ilmavaksi tekstuuriksi.

LIITTYVÄT : Lopullinen opas korvaavien aineiden paistamiseen

3 Kokeile erilaisia ​​sokeria ja jauhoja.

Useimmat reseptit vaativat ruskean sokerin ja valkoisen rakeistetun sokerin yhdistelmää. Jos haluat tummemman, rikkaamman ja melassi-y leivän, käytä suurempaa määrää tummanruskeaa sokeria valkoisen sijasta. Sama pätee jauhoihin: yleiskäyttöinen on yleisin, mutta jos haluat kevyemmän leivän, osa kakkujauhoja . Jos haluat lisätä leivän ravintoarvoa, voit myös käyttää kokonaan täysjyväjauhoja tai valkoisen ja vehnän yhdistelmää, kuten terveellisen banaanileivän reseptissämme (pidä mielessä, että leivälläsi on enemmän tiheä rakenne).

LIITTYVÄT : Mikä on ero kakkujauhon, leipäjauhon, leivonnaisen jauhon ja yleiskäyttöisen jauhon välillä?

4 Älä sekoita taikinaa liikaa.

Yksi suurimmista, mutta helpoimmin tehtävistä virheistä, joita teet banaanileivän paistamisen aikana, lyö märät ja kuivat ainesosat unohdukseen. Houkutteleva kuin se on - varsinkin niille meistä, jotka rakastamme vankkaa stressin paistamista - tämä on varma tapa kehittää gluteenia taikinassasi , joka antaa leivällesi liian kovan tekstuurin. Kun olet valmis sisällyttämään märät ja kuivat ainesosat yhteen, luo matala kaivo kuivajauhoseoksen keskelle ja kaada märkä sen päälle. Taita sitten märät ja kuivat ainekset kumilastalla tai lusikalla varovasti yhteen, kunnes jauhot ovat juuri kostuneet. Jos taikinaan on jäänyt muutama kokkare, jätä vasten halu lyödä niitä (ja muistuta seuraavaa kertaa, että voit vapauttaa kaikki lamaantuneet raivot voidetta ja sokeria kermaistamalla).

5 Mene pähkinöitä (ja suklaata) täytteillä.

Valitse rapea pähkinä, kuten saksanpähkinät, ja anna heille pieni paahtoleipä paistinpannussa ennen kuin lisäät ne taikinaasi. Suosittelemme myös pilkkomaan suklaapatukkaa tai käyttämällä suklaapaloja sirujen sijasta, koska ne antavat sinulle voimakkaamman rapean-makean osuman, kun puret. Ja kuten yllä olevassa kärjessä, taita ne varovasti.