Parsakaali ei ole vain erittäin maukasta (tietysti oikein valmistettuna) – se on myös poikkeuksellisen terveellistä. Mutta joillekin se voi olla vihannes rypistää nenään. Ehkä siksi, että se näyttää pieniltä puilta, tai ehkä heillä oli huono kokemus, kun he joutuivat nielemään mietoa, tahmeaa, höyrytettyä parsakaalia ruokapöydässä lapsena. Parsakaali ansaitsee parempaa, ja niin sinäkin!

Itse asiassa parsakaali on yksi ravitsevimmista kasviksista, joita voit syödä. 'Parsakaali on loistava kasvisvalinta, koska siinä on vähän hiilihydraatteja, runsaasti kuitua ja merkittävä lähde C-vitamiini ja K-vitamiinia ”, sanoo Jennifer Weis, R.D., LDN, omistaja Jennifer Weis Nutrition Consulting, LLC . 'Se tarjoaa myös A-vitamiini , folaatti , kalium , fosfori ja seleeni.

AIHEUTTAA: 10 eniten ravinteita sisältävää ruokaa, jotka eivät riko pankkia

Kuinka ostaa parasta parsakaalia

Ei ole olemassa taikakaavaa sen tarkistamiseen, onko parsakaali kypsä ja valmis käytettäväksi – jos se on syvänvihreä, se on valmis syötäväksi. Yksi varoitus ostettaessa on kuitenkin varoa ei-luomuparsakaalia. 'On tärkeää ostaa luomuparsakaalia aina kun mahdollista, koska Ympäristötyöryhmä Luettelo sen yhdeksi myrkyllisimmistä perinteisistä vihanneksista joka vuosi', sanoo Sarah Peternell , MNT, hallituksen sertifioitu kokonaisvaltainen ravitsemusterapeutti ja perheen ravitsemuksen asiantuntija. Hän lisää, että tuore on tietysti aina hyvä valinta, mutta pakastetun luomuparsakaalin ostaminen on myös hyvää (ja yleensä maksaa vähemmän).

AIHEUTTAA: Lopullinen opas vain parhaiden tuotteiden valitsemiseen

Parsakaalien parhaat edut

Vastaavia tuotteita

yksi Parsakaali vahvistaa immuunijärjestelmääsi.

Anna immuunijärjestelmällesi ylimääräinen suojakerros sairauksia vastaan ​​lataamalla parsakaalia. Ristikukkainen voimalaitos sisältää antioksidantteja, jotka auttavat korjaamaan vaurioituneita soluja, jotta ne voivat vastustaa paremmin sairauksia ja sairauksia. 'Parsakaali on täynnä kahta erityistä vahvaa antioksidanttityyppiä, sulforafaaneja ja indoleja, jotka toimivat soluja suojaavien myrkkyjä poistavien entsyymien säätelijöinä', Peternell selittää.

kaksi Se auttaa suojaamaan sydäntäsi.

Mitä enemmän voit tehdä plakin kertymisen estämiseksi valtimoihisi, sitä parempi. Syötä: kaunis, upea parsakaali, jossa on karotenoideja, antioksidanttia, joka auttaa estämään juuri tällaista sydämen terveydelle vaarallista kertymistä. 'Vihreistä vihanneksista tulevat antioksidantit estävät sydänsairauksia suojaamalla verisuonten toiminnan kaventumiselta tai kovettumiselta ja vähentävät rasvakerrostumien kasvua verisuonten seinämille, joista tulee plakkia ajan myötä', Kim Denkhaus, M.S., RDN, omistaja Farm Haus Nutrition .

AIHEUTTAA: Vältä näitä ruokia sydämen terveydelle, asiantuntijoiden mukaan

hauskoja pelejä aikuisten kanssa sisätiloissa

3 Parsakaali voi parantaa mielialaa.

Erilaiset syömäsi ruoat laukaisevat aivosi vapauttamaan tiettyjä hormoneja, jotka vaikuttavat mielialaasi. Parsakaali sisältää kromia, kivennäisainetta, joka toimii aivoissasi olevien välittäjäaineiden (hormonien, jotka vaikuttavat mielialaasi), kuten serotoniinin, norepinefriinin ja melatoniinin, kanssa. Puolella kupillisella parsakaalia saat noin puolet suositellusta kromimäärästä.

4 Se tekee hyvää maksalle.

Maksasi toimii 24/7 kuljettaakseen myrkkyjä pois kehostasi erittämänsä sapen kautta. Tutkimus julkaistu lääketieteellisessä lehdessä Hepatologia , havaitsi, että ristikukkaiset kasvikset, kuten parsakaali, auttavat lisäämään entsyymien määrää, jotka suojaavat rasvamaksaa ja myrkkyjen kertymistä vastaan. Tämä johtuu spesifisestä parsakaalissa olevasta yhdisteestä nimeltä indol, joka liittyy näihin maksan tulehdusta ehkäiseviin hyötyihin.

5 Parsakaali suojaa niveliäsi.

Suojaa nivelesi parsakaalin voimalla? Joka tiesi? Tutkijat East Anglian yliopistosta päätteli, että parsakaalissa oleva sulforafaani vähentää nivelten rustotulehdusta. Tällainen tulehdus voi johtaa nivelrikkoon, joka on yleisin niveltulehduksen muoto.

Kuinka keittää parsakaalia

Parsakaalin raakana syöminen varmistaa, että saat täyden valikoiman ravintoaineita, joten voit vapaasti lisätä kukintoja raakalautaselle, jossa on dippejä, kuten hummusta. Mutta totuus on, että raaka parsakaali ei ole kaikkien teekuppi (se voi olla hieman kuivaa ja hyvin kasvillista). Parsakaalia keitettäessä se häviää jonkin verran ravintoarvo, se pysyy melko terveellisenä - ja maistuu paljon paremmalta. Höyrytetty, paistettu, paistettu ja paahdettu ovat kaikki upeita vaihtoehtoja parsakaalin keittämiseen ja sen parhaiden makujen tuomiseen esiin. (Tutkimukset ovat löytäneet sen parsakaalin höyrytys on terveellisin keittotapa eniten ravintoaineita säilyttäen). Keittäminen on myös OK, mutta ei aina paras tapa saada kaikki ravitsemukselliset hyödyt; Jotkut ravintoaineet imeytyvät veteen ja kaadetaan sitten viemäriin, joten veden koskettaminen ruoanlaitossa on järkevää, jos mahdollista. Weis sanoo, että hänen suosikki tapa valmistaa parsakaalia on heittää kukinnot oliiviöljyyn, suolaan, pippuriin ja balsamiviinietikkaan ja paistaa uunissa. Tässä on lisää suosikkitavoistamme keittää ja valmistaa parsakaalia.

On kuitenkin huomioitava yksi ehto, kun erityisiä ruoanlaittoohjeita sovelletaan. Jos sinulla on kilpirauhasen ongelmia, Karen Graham, RDN, funktionaalisen lääketieteen ravitsemusterapeutti, neuvoo, että sinun ei pitäisi syödä raakaa parsakaalia. 'Parsakaali sisältää struumaa, joka voi häiritä kilpirauhashormonin tuotantoa', hän sanoo. 'Parsakaalin keittäminen tai valkaisu vähentää merkittävästi ristikukkaisten vihannesten goitrogeenisten ominaisuuksien määrää.'

Lisää herkullisia parsakaalireseptejä

Vastaavia tuotteita

Paahdettua parsakaali-pestopastaa

Tämä parsakaalipesto on paras syy pitää parsakaalin varret lähellä. Viipaloi parsakaalin varret ja paista uunissa kukkien kanssa sekoitettuna. Kourallinen kukintoja sekoittuu pastan kanssa, mutta loput menee pähkinäisen, juustoisen ja mausteisen peston valmistukseen.

Parsakaalikeitto Cheddar-krutoneilla

Tämä keitto onnistuu olemaan sekä lohdullinen että terveellinen. Parsakaali-, purjo- ja perunapohja sulautuvat nopeasti yhteen, ja tehosekoittimella siihen tarvitaan vain yksi kattila.

paras lahja äidillesi

Arkki Pan Gnocchi parsakaalilla

Vihannekset ja perunamyytit saavat viihtyisyyttä tässä helpossa, lohduttavassa arki-illallisessa.

Hoisin-kana parsakaalilla

Paitsi, että tämä illallinen kootaan vain yhdelle uunipellille, ainesosaluettelo on lyhyt sellaiselle maukkaalle yhdistelmälle. Teet yksinkertaisen hoisin-tamari-kastikkeen kanan kuorruttamiseksi ja paahdat sen lisäksi valkosipulista parsakaalia.

Paahdettua lohta rapealla parsakaalilla ja kvinoalla

Runsaan ja terveellisen illallisen (tai seuraavan päivän lounaan!) saamiseksi paahda lohta ja parsakaalia samalla pannulla uunissa, kerrosta pehmeän kvinoan päälle ja ripottele päälle suolaista soija-etikkakastiketta.

AIHEUTTAA: Et todennäköisesti saa tarpeeksi flavonoideja – joten lisää nämä 10 maukasta superruokaa päivittäistavaraluetteloosi ASAP