Olet naulannut täydellinen paistettuja perunoita , mutta kun tulee lisätä a tarjotin (tai kolme) suklaakeksejä uuniin, et yhtäkkiä ole varma, mitä telineen korkeutta sinun pitäisi käyttää parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Kuulostaa tutulta?

Riippumatta kulinaarisesta taitotasostasi, tämä on kysymys, josta monet kokit ovat hämmentyneitä. Pohjimmiltaan on lyhyt ja pitkä vastaus. Yksinkertainen ratkaisu: jos olet epävarma, jatka uunitelineeseen säädetty keskiasentoon; tämä toimii hyvin useimmissa ruoanlaitto- ja leivontatilanteissa.

Tietyt tilanteet - pidempi selitys - hyötyvät aseman vaihtelusta. Tämä liittyy kuinka uunit suunnitellaan ja kuinka ne tuottavat ja jakavat lämpöä. Useimmissa on kaksi lämmityslähdettä: yksi uunin pohjassa ja toinen yläosassa. Koska kuuma ilma nousee, uunin yläosa on yleensä jatkuvasti kuumempi. Alempi lämmityselementti lämpenee kuitenkin purskeina, joten se voi heilua kuumemmaksi ja sitten viileämmäksi kokkiessasi. Tämä johtuu siitä, että (tyypillisesti) molemmat elementit lämpenevät, kun uunia esikuumennetaan, mutta kun se on saavuttanut halutun lämpötilan, pohjalähde on se, joka jaksoittain käynnistyy sisäisen lämpötilan ylläpitämiseksi.

Tässä on perustiedot siitä, milloin se sekoitetaan.

Alkuun

Tämä asento on ihanteellinen broilerin käyttämiseen, koska tämä lämmityselementti sijaitsee uunin yläosassa. Broil-ruoat, jotka haluat hiiltää tai rapea nopeasti, kuten valkosipulileipä, pannut ja kaikki sulatetulla juustolla peitetyt. Pidä vain heitä tarkasti silmällä, koska ruokia on erittäin helppo polttaa paistettaessa. Ylähylly on kätevä myös silloin, kun paistat kaksi arkkia evästeitä samanaikaisesti; Pidä yksi arkki keskellä uunia ja toinen yläosassa, vaihda sitten arkit kypsennyksen puolivälissä. (Sinun on ehkä lisättävä muutama ylimääräinen minuutti leivonta-aikaan kompensoimaan tungosta uunista.)

Keskellä

Oletusasento. Se on ihanteellinen useimmille elintarvikkeille, koska se sijoittaa tuotteen keskelle uunia, jolloin kuuma ilma pääsee kiertämään tasaisesti ruoan ympärillä, mikä johtaa tasaiseen kypsentämiseen. Käytä tätä yhdelle evästeille, arkki-illalliset , kala, brownies , banaanileipä , ja niin edelleen.

LIITTYVÄT : Lyhyt hiivasta? Tässä on 3 fiksua tapaa leipoa leipää ilman sitä

Pohja

Tämä asento tarjoaa välittömän läheisyyden lämmönlähteeseen, joka ylläpitää lämpöä ruoanlaiton aikana täydellinen pizzaan tai muut leivät jotka vaativat lyhyen altistumisen voimakkaille lämpötiloille. Siinä ei ehkä ole puulämmitteisen uunin voimakkuutta, mutta se tulee lähemmäksi kuin keskiteline. Voi, ja älä unohda siirtää pizzaa ylempään telineeseen nopeaa paistoa varten ennen tarjoilua (A + -juustovetosi kiittää sinua).

LIITTYVÄT : Mikä on ero kakkujauhon, leipäjauhon, leivonnaisen jauhon ja yleiskäyttöisen jauhon välillä?